Zdravlje kostiju i očiju
Pak choi (ili bok choy) je kinesko lisnato povrće koje je izvrstan izvor vitamina K i A.
Izniman je izvor vitamina K, koji je ključan za zgrušavanje krvi i transport kalcija u koštano tkivo, osiguravajući čvrstoću kostiju.
Pak choi sadrži značajne količine vitamina A (u obliku beta-karotena) i luteina. Ovi spojevi važni su za zdrav vid i zaštitu mrežnice.
Ovo povrće bogato je vitaminom C i folatom (vitamin B9), koji podržavaju imunološki sustav i neophodni su za zdravlje srca.
Kao i sve krstašice, pak choi sadrži glukozinolate, spojeve koji stimuliraju enzime za detoksikaciju jetre.
Zbog visokog sadržaja vlakana i vode, pak choi ima malo kalorija i potiče zdravu probavu.
Kapari su neotvoreni cvjetni pupoljci koji se tradicionalno kisele i cijenjeni su zbog svog pikantnog okusa i visokog sadržaja antioksidansa.
Izniman su izvor kvercetina i rutina, snažnih flavonoidnih antioksidansa. Ovi spojevi imaju izražena protuupalna svojstva i pomažu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnim radikalima.
Kvercetin koji se nalazi u kaparima povezan je sa snižavanjem krvnog tlaka i podrškom kardiovaskularnom zdravlju.
Kapari su bogati vitaminom K, koji je ključan za zgrušavanje krvi i održavanje jakih kostiju.
Također su dobar izvor bakra i željeza, koji su važni za metabolizam energije i transport kisika u krvi.
Iako se kapari često jedu slani, imaju malo kalorija i dobar su dodatak prehrani.
